デフォルトキーボードの問題でした（ATOKその後）

デフォルトがKeyboardになっていないという初歩的なミスだったようです。
PocketTweakでデフォルトのキーボードを「Keyboard」にしたところ、変換や確定の変な挙動はなくなりました。
予測変換は謎のままですが、とりあえずオフで使います。
すみません、毎度のことながらお騒がせいたしました。m(_ _)m
いや、でも、でもね。やったつもりだったんですよ、ホント。（汗）